Pirano – Slovenia. L’allevamento di branzini di Irene Fonda è riconosciuto internazionalmente come uno dei migliori al mondo. Con una grande attenzione a non alterare l’equilibrio dell’ecosistema marino e l’ambizione di raggiungere la perfezione, anche dal punto di vista della qualità del pesce, le vasche di allevamento sono poste in mare aperto in un punto in cui le correnti marine garantiscono un continuo ricambio d’acqua. Il pesce dell’allevamento è difficilmente distinguibile da quello pescato in mare e dalle analisi risulta avere un contenuto di mercurio 13 volte inferiore da quello selvatico.
Piran – Slovenia. Irene Fonda’s sea bass breeding is internationally recognised as one of the best in the world. With a great care not to alter the balance of the marine ecosystem and the ambition to achieve perfection, also from the point of view of the quality of fish, the breeding tanks are placed in the open sea at a point where marine currents guarantee a continuous exchange of water. Fish from the farm is difficult to distinguish from fish caught at sea and analyses show that the mercury content is 13 times lower than wild fish.
L’allevamento di branzini di Irene Fonda - Images by Paolo Della Corte