Haifa si presenta come una delle città più liberal d’Israele dove arabi ed ebrei rifiutano di essere nemici. Haifa è patria comune per ebrei, musulmani, cristiani, drusi, copti, baha’i, con molti quartieri misti, non così diffusi nel resto di Israele. … Continua
Nordovest dell’Albania. – Fishtë. Lo chef Altin Prenga ha raggiunto l’obiettivo di risollevare l’economia di tutta la zona facendo lavorare contadini, produttori, allevatori del posto. Altin Prenga è un giovane chef albanese che dopo aver fatto esperienza in Italia come … Continua
Perù, La cucina come “arma sociale”. II Lima – Il Boulevard del Surquillo, che costeggia il Mercado 1 di Miraflores, ha visto il taglio del nastro nel 2012 quello di Villa Maria del Triunfo, distretto di quasi 400.000 abitanti a … Continua
Moecanti: si chiamano così i pescatori di moeche, un tipico granchio della laguna di Venezia, senza guscio e quindi molto morbido: uno dei prodotti più prelibati e ricercati dai gastrofanatici. Nonostante la “moeca” possa facilmente raggiungere al mercato di Rialto … Continua
La cucina come arma sociale: le Comedores Populares a Lima. Le “comedores popolares”, letteralmente “cucine popolari”, sono un’organizzazione femminile fondata negli anni 70 in Perù da donne povere per sfamare le loro famiglie, attraverso un sistema di aiuti tra di … Continua
SARAJEVO – Gerusalemme d’ Europa. Fotografata dall’altro dei minareti, sinagoghe, chiese. ” Una città che nel suo centro ha quattro luoghi di preghiera. E’ raro. Un luogo musulmano, due cristiani, uno ebraico. A un centinaio di metri uno dall’altro. Non … Continua